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[健康] 最重要的脂肪 摘自《水是最好的药》——美国百诺肯 |
| [健康] 最重要的脂肪 摘自《水是最好的药》——美国百诺肯
加入时间：2009-9-5 来源：美国百诺肯
[健康] 最重要的脂肪 摘自《水是最好的药》——美国百诺肯
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脂肪是身体必需的基本物质。某些活性脂肪酸能够产生一定量的脂肪和油脂，它们是产生细胞膜的主要原料，也是许多荷尔蒙的主要成分。性激素荷尔蒙的生成要依靠身体某些重要的脂，其中包括胆固醇；神经细胞需要“高质量”的脂肪，才能够反复生成不断被消耗的神经末梢。
人体最重要的脂肪，是由Ω-6脂肪酸和Ω-3脂肪酸构成的。前者是一种多不饱和脂肪酸，称为亚油酸；后者是一种不饱和脂肪酸，称为α亚油酸。它们都是以油脂的形式存在的，只能通过食物中的油脂来获取。
有一点是确定无疑的：身体平均每天需要6-9克亚油酸（Ω-6脂肪酸），和2-9克仅亚油酸（Ω-3脂肪酸），尤为脑细胞及其长神经所需要，以便用来生成一种“隔离膜”——它既要容许水分通过，又要避免神经传递的速率和过程受到干扰。对视觉承担着重要作用的虹膜神经末梢，需要获得含量较高的核心脂肪酸，尤其是二十二碳六烯酸（DHA）。DHA是由Ω-3脂肪酸产生的，对于脑细胞的构成尤其关键。经过诊断患有神经系统病的人，通常都缺乏DHA。
鸡蛋、冷水鱼和海藻，都是DHA的重要来源。Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸（它们在膳食中的理想比率应为3：1）的另一个主要来源是亚麻油，也称为亚麻籽油。
Tag：美国百诺肯、健康、脂肪、脂肪酸
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