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建设“中央厨房”的重要性

当前餐饮连锁企业对建设“中央厨房”有着极大需求，其优势有：1、统一品质；2、统一管理；3、加强产品专属性；4、减少对厨师技能的依赖；5、加强食品安全管理；6、有利于采购，加工成本控制。

当前连锁餐饮企业中央厨房的主要功能是统一采购原材料、加工半成品或成品并配送到各店。通过分析97份连锁餐饮企业反馈的有效调查问卷，发现在某一城市或地区发展良好、且开设有50家以上连锁店的快餐厅和火锅店，较适合建立中央厨房。74%的受访企业已经自建或准备建立中央厨房。已建成的中央厨房规模不一，有的由配送中心转变而成。40%的中央厨房计划通过体系认证加强管理。中央厨房的好处是“统一标准、降低成本、方便管理、便于规模化经营”。

江西同享科技开发的“中央厨房”管理系统帮助餐饮企业解决以下问题：
1. 门店智能申购及订货单抛转
2. 总部中央厨房订单接收、汇总及流程处理
3. 中央厨房半成品加工流程管理
4. 总部各仓库原料、半成品管理
5. 总部集团统一采购流程管理
6. 集团中央厨房报表及数据分析
.....

适合西餐、火锅、中式正餐、中式快餐等连锁餐饮企业群体。

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