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中央厨房对于连锁餐饮企业的重要意义,无异于心脏之于人体。现代餐饮成长的方向是向连锁企业发展,通过中央工厂集中生产,锁定中央厨房,发展现代餐饮加工工艺,是连锁经营的必由之路。这也是业内人士的共识。
中央厨房系统实现了从原料集中采购、生产计划精确制定到库存先进先出、合理配送等各个环节都能达成优化把控。比如,系统可以实时查询到某产品的库存信息,然后可以根据开店计划和当前消耗自动提交原料采购计划,还可以根据需求订单和预测自动生成生产计划等,最终帮助企业实现精细管理,并且有效提高投入产出。
方为“中央厨房系统”帮助餐饮企业解决以下问题: 1. 门店智能申购及订货单抛转 2. 总部中央厨房订单接收、汇总及流程处理 3. 中央厨房半成品加工流程管理 4. 总部各仓库原料、半成品管理 5. 总部集团统一采购流程管理 6. 集团中央厨房报表及数据分析 ......
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