Cctv7标题:[每日农经]没有骨头的“猪蹄”(2009.12.31)
简介:江苏省新沂市过年有这样一个习俗，送香蹄。香蹄有富贵满家香、吉祥如意等寓意，所以每逢过年过节，这儿的捆香蹄卖得相当火，在当地众多年货中位于首席之地。据了解，香蹄是用猪蹄为原料制作而成的，与我们常见的酱猪蹄、卤猪蹄不同的是，这种猪蹄里面没有骨头。原来，人们先将蹄爪剖皮，剔去筋骨后，再填满精肉，用布捆扎起来，放入秘制的汤料中腌制后，再经煮熟后做成。在制作的过程中有很多讲究，比如选择猪蹄要大小适中，剖皮时不能将蹄衣弄破，里面填充的瘦肉必须是猪后腿的精肉等等，任何一个环节有疏漏，都会严重影响到它的品质。制作成的香蹄蹄形完整，皮香肉嫩，香味独特。据了解，新沂捆香蹄所用原料由当地养猪场统一配送，它们均来自地方猪品种——苏太猪，这种猪腹小，后躯干丰满，瘦肉率高，并且猪蹄大小适中，骨头偏细，是制作捆香蹄的优质原料。如今，新沂的捆香蹄每公斤在50-60元左右，产品不仅俏销本地市场，还卖到了上海、南京、济南等城市。http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1262277924342887
新沂御品名庄捆蹄是纯肉制品，采用裹骨精肉及天然香料，采用传统秘方精制而成，绝不添加淀粉，具有皮香肉嫩、香味独特、回味悠长、食之难忘的特点。新沂捆蹄不仅口感好、营养丰富，而且富含胶原蛋白，对于炎症和创口愈合具有好处，同时利于骨骼生长，更为重要的是，胶原蛋白还具有一定的美容作用。
楚汉争霸，刘邦因项羽力大无比而苦恼，故特派密探暗中查探。不日，密探回报，项羽之神力竟归功于一种没有骨头的猪蹄！刘邦大喜，即刻下令御厨批量制造，赏赐给士卒食用！至此之后将士精力充沛，体力大增，终助刘家夺得天下！刘邦登基称帝后，仍不忘其功效，下旨赐名为"御品捆蹄"，仅限皇宫专用！ 认准品牌 御品名庄捆蹄 批发 零售 新沂土特产 新沂菜花香土特产超市汇集新沂及周边地区名优特产：窑湾绿豆烧酒 窑湾甜油 窑湾糕片 窑湾面酱 豆瓣酱 蟹塘大米 邵店板栗 骆马湖咸鸭蛋 双黄蛋 松花蛋 野鸡蛋 骆马湖咸鱼 银鱼 小黄鱼 小干渔 新沂捆香蹄 御品名庄捆蹄 捆肘 香肚、蛋黄捆肘、卤猪耳、鹵猪尾 麻辣猪心 鹵猪蹄 全猪宴、 新沂五谷杂粮（红小豆、绿豆、姜豆、黑米、大米、野生莲子）老盐豆 金针菜 邵店板栗 骆马湖螃蟹 骆马湖银 [
详情]
.png)
