食品出厂检测是食品从企业走向市场的一道关键的技术“闸口”，检测水平直接关系到食品的质量安全。宿州市质检所在参与食品监管部门对辖区获证食品企业实地检查中发现，一些生产企业检测水平不高，操作不规范，严重影响了食品质量。

　　针对这种情况，2010年4月以来，宿州市质检所组织辖区内获证食品生产企业开展“实验室比对试验”活动，指导企业规范食品检验，提高检测水平。比对的样品选择粮食加工品、调味品、肉制品、饮料、方便食品等16类30种食品。具体操作方法：选择分割水平的标准样品，按类别发放给参加比对的实验室，实验室按照常用方法进行检测，质检所将参与实验室的测定结果进行统计，并对结果进行总体技术分析，给出相应的评价。通过比对，帮助查找原因，并给出相应的技术建议，促进生产企业提升检测水平，确保食品质量安全。

　　目前，该项工作正在有条不紊地进行中。