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由受污染蔬菜引起的肠出血性大肠杆菌疫情在欧洲蔓延趋势不减，也引起民众的极大关注。由天津南开大学专家领衔完成的一项最新科研成果，可迅速有效检测出果蔬内是否含有该毒菌。作为国内唯一“对症”的检测试剂，目前它正在运用于全国“疑似”果蔬检测中，为国民食品安全“护驾”。
南开大学泰达生物技术学院院长王磊教授介绍：“此次疫情由肠出血性大肠杆菌导致。由于南开大学长期以来承担国家重大传染病专项研究，实验室拥有的丰富数据资料和先进检测平台，使得我们能够及时做出最敏捷的研发反应。”
天津生物芯片技术有限责任公司产品总监刘洪波表示，目前课题组进一步开发了基于免疫磁珠的大肠杆菌O104快速富集技术。这项技术的特点，是把O104特异性抗体结合到一种特殊的微型铁珠上，使用磁铁可以把和O104抗体特异性结合的细菌“吸”到一块，提高了敏感性，使我国检测和分离肠出血性大肠杆菌。
目前系列产品已经运往中国疾病预防控制中心及国内多个省市的疾病预防控制中心和出入境检验检疫局，保证我国能够及时发现和处理可能出现的问题，确保国人的健康不受污染蔬菜的侵害。
据了解，大肠杆菌是一种在人和温血动物肠道内常见的细菌，大多数大肠杆菌菌株无害。肠出血性大肠杆菌因其能产生志贺样毒素而具有较强致病性，可引发致命性的溶血性尿毒症，影响到血液、肾以及中枢神经系统等。该病菌从感染到发病潜伏期为3～8天，平均为3～4天，主要临床表现是腹部绞痛和腹泻，一些病例为血便样腹泻。多数病人10天内康复，少数病人特别是幼儿和老年人，可出现严重并发症。该病菌主要通过被污染的食物传播，一般不发生人与人之间直接接触传播。目前我国尚无感染病例。
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