在现场最快能3分钟检测出结果，最多只需要半个小时。以前检测靠用眼睛看、用手摸、用鼻子闻、用口尝这些传统的检测方法，现在用食品安全现场快速检测设备通过现场试纸法、试管法、滴瓶法、便携式仪器法对食品安全进行定性、限量、半定量、定量，来检测食品是否安全。不仅让方法变得更加简单，检测时间也缩短了不少。解决了传统检测难以确认的风险，改变了实验室检测周期长、费用高、过程繁琐的模式。
近年来，在农药产品中添加隐性成分的问题引起了各地有关部门的高度重视，查处和打击的力度逐年加大，取得了一定的效果，拥有农药登记证的产品中含有隐性成分的现象有所收敛。但当前有一种更加隐蔽的现象正在抬头，而且呈愈演愈烈趋势——由于我国在现行的农药管理法规中，没有明确针对农药助剂的规范和标准，没有要求登记农药助剂成分，农药执法检查中也不抽检助剂成分，因此一些不法分子想方设法钻农药管理法规空子，在农药助剂中添加隐形成分，与农药执法玩起了“躲猫猫”的游戏。
“白色纸片通过检测呈现天蓝色，呈阴性，表示农药没超标。”近日，涪陵区食药监分局工作人员在城内一家酒店里，用食品安全现场快速检测设备对酒店厨房里蔬菜的农药残留情况进行检测，仅仅用3分钟时间就检测出了结果。
“单从农药残留检测来看，按照以前传统的检测，从送检到实验室到出报告结果，需要3到4天的时间。”工作人员告诉记者说，目前食品安全现场快速检测是涪陵最先进、项目最全的食品安全评估设备。
此外，一种先进的便携式红外光谱检测仪在我国农药打假中正发挥积极作用。这种先进的检测设备在国内农药检定的相关部门已经得到使用，目前已有河南、河北、安徽、湖南和湖北等农药检测部门参与培训。红外光谱检测技术可用于农药纯品、单剂和混剂的定性检测，通过自动检索谱库，自动匹配和采用差谱等技术，确定产品中的有效成分。
经现场演示，检测人员用吸管从送来的农药样品中抽出试样，滴到小玻璃片一滴，风干后刮出晶体放到红外检测仪上，最快40秒钟，计算机上显示被检测农药的成分。与其他检测手段相比，这种红外检测仪及配套的ATR附件在农药定性检测方面具有不可比拟的优点：简便、快速、高效。这种检测仪也被业界形象地称为“照妖镜”。依靠这些先进的检测设备和检测技术，将会让隐蔽的违法犯罪无处藏身。